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赛鱼籽

藜麦

【赛鱼籽

材料:五台山礼麦藜麦  元贝  虾干  面粉一杯  全蛋两只  茭瓜    椒盐  番茄沙司 

 

做法:

    1、泡好的藜麦过水煮5分钟,捞出控水;元贝、虾干提前泡发。

    2、元贝、虾干加料酒入笼蒸10分钟,晾凉。

    3、藜麦加适量面粉搅拌,使每颗藜麦都裹上面粉。

    4、虾干、元贝分别切碎。         

  5、元贝碎、盐一起加入藜麦中拌匀备用。

    6、茭瓜切片,鸡蛋打散。

    7、将另一半面粉洒在茭瓜片上。

    8、烧热平底锅,滑油,将沾满面粉的瓜片蘸蛋液入锅煎至两面金黄,盛出。 

    9、取拌好的藜麦适量,用手握成一厘米厚的鱼籽状。

  10、锅内滑油煎成两面酥脆,摆盘。瓜片撒椒盐,藜麦鱼籽蘸食沙司。



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