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藜麦小餐包

藜麦

藜麦小餐包】

材料:高筋粉300g、煮熟的五台山礼麦藜麦90g、糖35g、盐4g、鸡蛋53g、酵母3g、奶粉12g、水130g、黄油20g

做法:

    1、除黄油以外的所有原料放在面包机里,搅拌20分钟。

    2、加入黄油继续搅拌10分钟至扩展阶段,放入冰箱冷藏发酵。

    3、第二天取出面团回温,面团分割成每份70g,滚圆、松弛、排入烤盘

    4、放温暖湿润处进行二次发酵。

    5、发酵结束表面喷水,烤箱预热170度,上下火25分钟。


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