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起源和历史藜麦是源自安第斯地区的一种植物,其形状、基因型多样性和野生祖先在秘鲁和玻利维亚的的喀喀湖周边地区分布最广泛,其中多样性最为丰富的是玻利维亚波托西和秘鲁锡夸尼(库斯科)之间的地区。有关藜麦的考古、语言、人种学或历史方面的记载几乎为零。然而,野
藜麦的分布和生产藜麦是所有安第斯国家的特有植物,范围从哥伦比亚(帕斯托)到阿根廷北部(胡胡伊和萨尔塔)和智利南部。粮农组织统计数据库报告,在1992-2010年期间,玻利维亚、秘鲁和厄瓜多尔等主要生产国的藜麦栽培面积和总产量分别增加近一倍和三倍。阿根廷或智利没
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